Définition

1. Nom masculin :
   • Malt : "Mạch nha" désigne principalement l'orge germée, séchée et utilisée dans la fabrication de la bière, de certaines boissons et de confiseries pour ses propriétés sucrantes et fermentescibles.
   • Bonbon/Confiserie au malt : Par extension, "mạch nha" peut aussi désigner une confiserie traditionnelle vietnamienne, une sorte de bonbon mou et collant, fabriqué à partir de riz gluant ou d'autres amidons, dont la saccharification est obtenue grâce à des enzymes issues de germes de céréales (comme le malt).

Exemples d'utilisation

• Nom masculin :
  • Nhà máy bia nhập một lượng lớn mạch nha. (La brasserie importe une grande quantité de malt.)
  • Bà ngoại thường cho tôi ăn kẹo mạch nha. (Ma grand-mère me donnait souvent des bonbons au malt.)
  • Quy trình sản xuất bia bao gồm giai đoạn mạch nha hóa. (Le processus de fabrication de la bière comprend l'étape du maltage.)

Utilisations avancées

• "Mạch nha hóa" (maltage) : Processus de transformation des céréales (comme l'orge) en malt, impliquant la germination et le séchage.
  • Sự mạch nha hóa tạo ra các enzyme cần thiết. (Le maltage produit les enzymes nécessaires.)

Variantes et mots apparentés

• Malt : Terme français direct pour "mạch nha" dans son sens premier.
• Sirop de malt : Un sirop édulcorant produit à partir de malt.
• Orge maltée : Traduction descriptive pour "mạch nha".

Synonymes

• Malt : Terme technique et le plus courant.
• Orge germée : Description du produit de base.

Expressions idiomatiques

Aucune expression idiomatique courante n'est spécifiquement associée à ce mot.

1. malt
   • sự mạch nha hóa
     maltage